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远安鹿苑

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-09-13  浏览次数:7
核心提示:  环形黄茶之一, 产于湖北省远安县云门山鹿宛寺一带。远安鹿苑茶条索紧结, 略带环状, 色泽金黄, 白毫显露, 畅销远安、宜

  环形黄茶之一, 产于湖北省远安县云门山鹿宛寺一带。远安鹿苑茶条索紧结, 略带环状, 色泽金黄, 白毫显露, 畅销远安、宜昌、武汉等地。4月初开采, 采一芽一、二叶初展的鲜叶。制法分杀青、二炒、闷堆、三炒等四道工序, 其中闷堆是形成鹿苑茶黄色黄汤品质特征的重要工序。具体做法是将含水量25~30%的二炒叶, 起锅后趁热堆积在竹盘内, 上盖湿布闷沤5~6小时。炒三青目的在于整形干燥, 锅温70~80℃, 手势以螺旋滚炒为主, 以促使环状外形的形成。充分干燥后, 迅速出锅, 摊放散热后包装贮放。

 
关键词: 远安鹿苑
 
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