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喝过那么多茉莉花茶最是心仪小罐茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-02  浏览次数:112
核心提示:  鲜花入馔,我一向是认真的。可以入食的鲜花很多,但可以喝的鲜花茶里,我独爱茉莉花茶。  我对小罐茶的茉莉花茶情有独钟,

  鲜花入馔,我一向是认真的。可以入食的鲜花很多,但可以喝的鲜花茶里,我独爱茉莉花茶

  我对小罐茶的茉莉花茶情有独钟,这款茉莉花茶比一般的茉莉花茶更清香浓郁,一杯置于案头,满室茉莉幽香,喝进口中感觉自己呵气如茉。这其中的秘诀在于:用料足、工艺好,历时半年方可得。

  小罐茶的茉莉花茶,只选用连续晴天的伏天茉莉花。100斤茉莉花茶,下花量是720斤,而传统特级茉莉花的下花量是五六百斤。最热的三伏天,茉莉正值花期,小罐茶迎来了制作茉莉花茶的季节。挑选花料大有讲究,简直是一门细致的学问:完全盛开的不行,刚打苞的不行,太小的不行,花型不好的不行,只有那些开到七成、花型和花色都好的茉莉花茶才能入选。

  小罐茶的茉莉花茶,要历经八九道窨制。“窨制”也叫熏制,是制作花茶的一种工艺,将绿茶茶坯与茉莉花混合在一起,茉莉吐香,茶坯吸香,茶香与花香融合,然后将茉莉花筛掉不要,只剩绿茶茶坯,一次窨制完成。然后再拌入新鲜茉莉花,如是八至九次。在这期间,制茶师傅通宵达旦,只能和衣而眠,因为夜里要时不时起来翻一翻花和茶,以免湿闷坏味。这既是个体力活,更是个技术活,窨制似乎人人都会,但其中的细微之处会影响最终的香气和口感。

  小罐茶的茉莉花茶,只选用高山单芽绿茶。三月,林泉深杳,云蒸霞蔚,采摘茶树上最嫩的茶菁部分,精心制作后放置起来,静等八月茉莉花开。采用单芽的烘青绿茶打底,远胜于一芽一叶、一芽二叶的原料,相当于只用一朵花的花蕊。

  从三月的绿茶采摘,到八月的茉莉采摘,然后历经一次又一次重复多次的微妙窨制,方得一杯花香四溢的茉莉花茶。这些共同形成小罐茶茉莉花茶的鲜、嫩、香、甜,可遇不可求的“冰糖香甜”由此而生,在舌尖心上慢慢弥漫。

  有小罐茶茉莉花茶陪伴的日子,便是有花香气质的女子。在一年中最热的时节,泡一杯小罐茶茉莉花茶,让自己心静自然凉;在一年中寒冷的时节,泡一杯小罐茶茉莉花茶,让自己静待花开;在一年中的其它时节,泡一杯小罐茶茉莉花茶,让花香常伴身侧。

  小罐茶的茉莉花茶,是一门关于等待的艺术,也是一门关于萃取天地精华的艺术,还是一门关于专注与静心的艺术。

 
关键词: 茉莉花茶
 
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