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红茶非红色 金萱红茶像奶茶

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-04-27  浏览次数:13
核心提示:  谁说红茶一定是红色?南投县名间乡农会新推出,并注册专利的顶级金萱红茶,富含茶黄素,冷却后像加了鲜奶般乳化,入口还有蜜

  谁说红茶一定是红色?南投县名间乡农会新推出,并注册专利的顶级金萱红茶,富含茶黄素,冷却后像加了鲜奶般乳化,入口还有蜜香与乳香韵味,成为网络消费者的最爱。

  名间乡农会自推出外包装设计成书册的菠萝书手工凤梨酥,销售一路长红后,强力营销的金宣红茶再度窜升成销售新宠。

  乡农会总干事蓝芳仁说,金萱红茶取材自台茶12号金萱,原是茶改场改良最适合制作红茶的小叶品种,与阿萨姆、红玉等大叶品种风味各异其趣;早年乌龙茶行情高涨,茶农多将金萱制作台式乌龙,名间乡农会逆向操作,说服茶农合作焙制红茶,想不到一泡而红。

  他说,顶级红茶才会出现乳化,因为富含茶黄素,温热时茶黄素会与咖啡因分离,逐渐冷却后茶黄素又再与咖啡因混合,使得茶色变成像加了鲜奶的奶茶。

  蓝芳仁强调,红茶是全发酵茶类,儿茶素经氧化后,就会转为茶红素和茶黄素,对心血管疾病有很好的预防效果,而且不影响肠胃。

  他说,红茶过去多以大规模机械采收制茶,萎凋与揉稔时常使茶黄素流失殆尽或所剩无几,导致大众都认为红茶只有深褐色一种颜色,其实顶级红茶依嫩叶长成天数,分成花橙黄白毫(15天采收)、橙黄白毫(20天)和白毫(30天)等;这也是民间乡农会金萱红茶抢攻所有茗友味蕾之处。

 
关键词: 宣红茶
 
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